Kalamar sosu, kalamar mürekkebi kullanılarak hazırlanan, deniz ürünleri yemeklerine zengin ve farklı bir lezzet katan özel bir sos türüdür. Özellikle makarnalarda, risottolarda ve deniz mahsullü yemeklerde sıklıkla kullanılır.
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Sarımsağı hazırlayın: Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce doğranmış veya ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Sarımsağın yanmamasına dikkat edin.
Kalamar mürekkebini ekleyin: Kalamar mürekkebini tavaya ekleyin ve karıştırın. Mürekkep homojen bir şekilde dağılmalı.
Şarap ekleyin (isteğe bağlı): Eğer kullanıyorsanız, beyaz şarabı ekleyin ve alkolün uçması için birkaç dakika pişirin.
Suyu ekleyin: Balık suyu veya tavuk suyunu tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak acı pul biber ekleyebilirsiniz.
Kaynatın ve kıvam verdirin: Sosu kısık ateşte kaynatın ve kıvam alması için yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sosun çok fazla koyulaşmamasına dikkat edin.
Tereyağı ekleyin (isteğe bağlı): Sosun kıvamını ve lezzetini zenginleştirmek için bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Tereyağı eriyene kadar karıştırın.
Limon suyu ekleyin (isteğe bağlı): Lezzeti dengelemek için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Servis edin: Sosu sıcak olarak makarnanın, risottonun veya deniz mahsullü yemeğin üzerine dökerek servis edin. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Bu tarifte geçen bazı önemli kavramlar:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page